鐵板上的餅煎得金黃酥香、滋滋作響，
乍看之下很像台灣常見蔥油餅，
細看才看得到一圈又一圈的琥珀色紋路，
只有手工揉製的餅才看得到的美麗花紋喔！

來自河南的老闆娘肖省為了照顧行動不便的丈夫，
去年來台後賣起拿手的千層餅，
肖省笑著說，家鄉的千層餅是不加蔥的，
後來經過街坊顧客的建議才稍加改良，
成為台灣在地口味的千層餅。

小攤子不但是夫妻倆賴以為生的生計，
更成為當地同鄉天天上門光顧回味家鄉的好去處，
經營一年多，肖省也跟鄰居、消費者打成一片，
熱心的熟客還會客串老闆娘，站在攤子前協助煎餅、包裝，
讓肖省有空檔休息照顧丈夫。

台灣人的熱情，
讓肖省面對未來更加踏實，
目前她唯一的希望是一對雙胞胎女兒能早日來台團聚，
吃她親手做的笑醒餅。
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笑醒千層餅
苗栗三義雙潭村1鄰10號