一走進廚房，才靠近鍋子便被濃濃的香味迷住了，
老闆關口正德正拿著筷子忙著翻動鍋裡的黑輪，
讓味道更加均勻。
留著一頭長髮，帶著耳環，
他笑著說，喊他Mar桑就可以了！
親切近人的個性就像他的穿著隨興自在。

道地是老闆的堅持，
端出北海道正宗作法的石狩鍋，
為了做到正確的北海道口味，
還特定請到當地料理達人來台協助。
看到桌上的料理，
小編深深感受到他對道地口味的堅持，
一點也不亞於任何高級餐廳的廚師呢！

Mar桑除了是一位日本味達人以外，
其實他真正身分是美髮設計師喔！
因為工作的關係，常常來台北技術指導，
也讓他漸漸愛上這片土地。
他說自己第一次造訪就對台灣一見如故，
感受到台灣人的熱情和路邊充滿美食香氣的溫暖，
就像日本大阪一般熟悉難忘。

為了這片熱愛的土地，他決定在此定居，
也自己做道地料理傳遞給台灣人，
表現這一份傳統原味的心意。

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店名：窩Casul Japanese Dining
電話：02-28737585
地址：台北市天母東路88號1樓