輕拌鍋裡的湯物，
熟練煮著南法特色料理─馬賽魚湯，
他是來自法國的主廚Francios，
雖說是法國特色料理，
但貼心的Francios，將料理食材改用台灣的海鮮，
一道精緻的馬賽魚湯，
加入了干貝、螃蟹、魚蝦等，
怎麼看都有台灣味呢！
Francios說，這道菜的關鍵是湯頭，
雖然食材不同但美味依舊不失法式料理該有的「氣質」！

三年前在北京旅行時，
Francios結識了教中文的台灣朋友，
基於好奇想到台灣逛逛，就此迷戀上這片土地。
讓Francios決定留在台灣的法式餐廳擔任主廚，
不過即使來到這裡，他也想呈現地中海料理的原汁原味，
他接受台灣人講究食材的挑戰，
努力研發既有地中海原味又不失台灣味的料理手法，
希望能讓台灣人慢慢接受道地地中海料理。

Francios說自己深愛台灣，
覺得不僅能在這裡學到很多中華料理的特色，
更想結合台法料理特色，在台灣分享法國健康的料理觀念！

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店名：POPEYE地中海式料理餐廳
電話：02 2585 1550
地址：台北市中山區玉門街1號