一塊塊仔細處理著新鮮的牛肋條，
厚實的牛肉還沒下鍋就已經讓小編垂涎三尺了！
掌廚的是來自雲南的李世娟，
她說一整碗牛肉麵的精華都在這裡了，
使用的牛肉一定要夠厚，才能鎖住肉汁，
吃起來才會軟嫩，牛肉的風味也不會因燉煮而流失。

這位美麗聰明的雲南姑娘，
20歲出頭時就決定要離開家鄉到大城市追夢，
認識了往返兩岸的先生，
結婚懷孕之後，與先生一起回到台灣生活。
但是新環境並未抹滅她的工作夢想，
有想法的她懂得做生意要講究市場區隔，
台灣牛肉麵是出了名的美味，
讓她決定專作融合回族和四川口味，
充滿辣勁的牛肉麵。

大塊軟嫩的牛肉塊經過李世娟巧手翻炒，
散發出濃濃醬香和辣椒香，
伴隨著香氣，她回想起小時候到姑媽家吃到的牛肉麵，
她說回族口味的麵和台灣大大不同，
八角花椒下的比較重，
而這碗別出新栽的家鄉牛肉麵，
不僅讓她在台灣找到努力的重心，也更融入台灣生活。

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川味牛肉麵
新北市三峽區長泰街90號