到底老饕們讚不絕口的傳說級食物是甚麼？
那就是，被烤得吱吱作響的滷豬腳！
不同於台灣傳統的滷豬腳，是來自大陸安徽的地方美食
這個吃了都會感動落淚的豬腳出自大陸安徽的丁祖琳，
2001年來到台灣因想念家鄉美味，
所以和同樣是新住民的周文清決定創業，
她說，因為台灣沒有這種烹調方式的豬腳，
所以就想把它引進台灣，把大陸的小吃和台灣的小吃結合起來。
把這份美味分享給台灣人。
但要製作出這種「特級廚師」才做得出來的料理
是相當做工繁複的，因為光是放進去的中藥材就擁有48種
再加上其他的61種配料，從一個個篩選到洗好以後滷製，
再放進藥材定火侯控制，用草藥入味，先滷再烤，
但即使要耗費那麼大的工程，老闆娘卻說很值得
因為剛出爐的滷豬腳是非常好吃、香氣四溢的。
開店一年多來名氣越來越響
老闆娘說這一路有點辛酸，
因為剛創業，又是新移民，
甚麼都需要靠自己，所以需要學精，
將最好、最實在的美食給到顧客手裡。
未來，她不只希望生意做得好，
更邀請有興趣的新住民姊妹
加入創業行業，共同發揚家鄉美味。
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方燕烤豬蹄
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