走在中和華新街，
各種南洋風味的香料都找的到，
王義進每一樣都用手觸摸，
仔細嗅一嗅它的味道，
這些香料會調配出什麼樣的料理，
跟著台灣小編的腳步一探究竟。
來自緬甸的王義進，
25歲那年跟著家人搬來台灣，
他放棄過去在緬甸學的電腦工程，
為了生活投入餐廳助理的工作，
每天比同事早兩個小時進公司，
從學徒做起，
到現在他成了行政主廚。
即使位階變高，
王義進仍不敢懈怠，
從食材的製作到口味的控管皆一手掌握。
同事說他不同於其他廚師，
願意接受不同意見的匯集，
說起王義進是怎麼樣的人，
同事笑說「他是個好相處的人」。
談起特製辣椒醬的製作，
王義進解釋裡面加了兩種辣椒，
一種是泰國的小辣椒，
一種是台灣當地的乾辣椒，
同時加入紅蔥頭酥和蒜酥。
王義進特製辣椒醬的獨門配方，
其實就是一個台灣味，
就像他的心境，
從異鄉遊子變成了台灣大廚。
王義進精心鑽研每道料理，
把傳統菜餚加入創新的滋味，
來台12年，
這位緬甸孩子還將繼續用他的廚藝，
飽足台灣人的胃。
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饗泰多泰式料理
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