補冬不如補霜降 紅糟鴨

第 4 集

『紅糟』是具有健康概念的食材，
常用於釀酒及染色用，更作為養生及藥用
客家老祖宗運用智慧將紅麴發酵取代防腐劑達到發色、防腐及增進風味香氣
「紅糟鴨」這濃郁的紅糟香氣，正是代表著客家樸實的好滋味。